არამ მნაცაკანოვის “MINA” რესტორანი სომხეთში პირველი და ერთადერთია Wine Spectator-ის რეიტინგში
პირველი სომხური რესტორანი მოხვდა Wine Spectator-ის რეიტინგში, რომელიც აღიარებს მსოფლიოს საუკეთესო რესტორნების საუკეთესო ღვინოებს.
ცნობილი რესტორატორის არამ მნაცაკანოვის იტალიურ-ლიბანურ რესტორან „MINA“-მ, რომელიც ერთი წლის წინ გაიხსნა ერევნის ცენტრში, სარიანის ქუჩაზე მდებარე ისტორიულ სასახლეში, მიიღო „ერთი ჭიქა“ ან ჯილდო Wine Spectator-ის განსაკუთრებული მიღწევებისთვის.
MINA Ristorante გახდა პირველი და ერთადერთი რესტორანი მთელ რეგიონში, რომელმაც მიიღო ეს ჯილდო. ამ რეიტინგში ადრე არც სომხეთის და არც საქართველოს რესტორნები არ ყოფილან აღიარებული.
„ყველანი ვოცნებობთ, რომ სომხეთმა, რომელსაც მეღვინეობის სამშობლოდ მივიჩნევთ, დაიმკვიდროს თავისი კანონიერი, საპატიო ადგილი ღვინის მოყვარულთა ტურისტულ ადგილებს შორის. ჩვენს ქვეყანაში მეღვინეობის უძველესი ტრადიციები წინსვლას განიცდის და გვინდა, რომ მსოფლიოს ღვინის ექსპერტებმა და უბრალოდ მოყვარულებმა თავიანთ გეგმებში შეიყვანონ სომხეთი და აღმოაჩინონ სომხური ღვინოები. „სომხეთი მშვენიერი ქვეყანაა ღვინის მოყვარულთათვის“ – ასე ვუთხარით რეიტინგის ექსპერტებს, ამბობს არამ მნაცაკანოვი.
MINA Ristorante-ის ღვინის სია, რომელიც აგრძელებს რესტორნის სამზარეულოს კონცეფციას, აერთიანებს ორივე ქვეყნის შესანიშნავ კულინარიულ ტრადიციებს და აქცენტს აკეთებს არა მხოლოდ რეგიონალურ ღვინოებზე, არამედ წარმოგიდგენთ ღვინოებს იტალიის თითქმის ყველა კუთხიდან.
„ღვინო უნივერსალური ინსტრუმენტია ნებისმიერი ქვეყნის კულტურის აღმოსაჩენად და ჩვენ გვინდა, რომ ერევნის მცხოვრებლებმა და დედაქალაქის სტუმრებმა ჩვენთან ერთად აღმოაჩინონ იტალია საუკეთესო იტალიური კერძებისა და ღვინოების ჩვენი ექსკლუზიური კოლექციით“, – ამბობს MINA Ristorante სომელიე მიხაილ სიმონოვი.
არამ მნაცაკანოვის რესტორნის გუნდისთვის ღვინო არა მხოლოდ რესტორნის ასორტიმენტის ნაწილია, არამედ მისი კონცეფციის ქვაკუთხედი და მომსახურების საფუძვლის არსებითი ნაწილი.
20 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში თავის რესტორნებში არამ მნაცაკანოვი ცდილობდა, სტუმრისთვის ღვინის შეთავაზებისას ყველა მიმტანმა და არა მარტო სომელიემ თავი თავდაჯერებულად იგრძნოს. ცნობილი რესტავრატორი დარწმუნებულია, რომ ამის მიღწევა არ არის რთული: მათ გულწრფელად უნდა უყვარდეთ ღვინო. იმიტომ, რომ თუ რაღაც გიყვარს, ჩვეულებრივ, შენ ის უკეთ იცი, ვიდრე სხვა. ამ მიზნის მისაღწევად მნაცაკანოვის რესტორნებში ყველა მიმტანი სწავლობს ღვინის ქარხნებს, ყურძნის კრეფას და მსოფლიოს საუკეთესო მეღვინეებს სტუმრობს. გუნდი ყველა აქტივობაში მონაწილეობს და ღვინო თანდათან ნამდვილ ვნებად იქცევა მათ ცხოვრებაში.
„ჩვენი გუნდისთვის მნიშვნელოვანია Wine Spectator-ისგან ღვინის საერთაშორისო ჯილდოს მიღება. ეს არის დოკუმენტური მტკიცებულება იმისა, რომ ისინი ერთი ნაბიჯით წინ არიან, რომ თითოეულ სტუმარს აქვთ სათქმელი, რითი იტრაბახონ მეგობრებთან და კოლეგებთან“, – აღნიშნა მნაცაკანოვმა.
„MINA“ სარიანის ქუჩაზე 2023 წელს გაიხსნა. ეს ცნობილი რესტავრატორის არამ მნაცაკანოვის პირველი პროექტია მის ისტორიულ სამშობლოში. პარალელურად, MINA Ristorante მუშაობს ბერლინში, მოსკოვსა და სანკტ-პეტერბურგში.
